偶然仕事が近くで終わり、平日夜の部へ。17時40分頃到着、
空席あり。店主不在、女性店員が麺上げ＋男性助手。
初見のフォーメーションだが安定感あり。
ラーメン(ブタ2枚入り)＋ブタ1枚＋タマネギキムチ＋生卵
ニンニク、カラメ
値上げ前だったのでまだブタ2枚、現在はデフォ1枚です。
野菜クタめ、ほぼモヤシ。
豚柔らかいが、おじさんには脂がちょいしつこい。こんな
時はタマネギキムチと一緒に食べれば中和され問題なし。
豚の値上がりでこの豚も変更可能性ありとの事。
麺柔め、いつもより若干太く感じる。スープを吸った麺が
飲める感じで最高に旨い。
完食、ザ非乳化なスープ。旨味はたっぷりで液脂だけの
洗練されたこの感じは、めじろ台と双璧か。豚が変更された
場合、この味は維持出来るのだろか？経過を見守りたい。
ごちそうさまでした。