8ヶ月ぶりの訪問、店主交代から2度目の訪問。
日曜12時頃到着、店内待ち１人。味のほうは如何に？
小ラーメン＋生たまご ニンニク、アブラ、カラメ
野菜ノーコールでも多め、固めの茹で加減。アブラは味つきで
肉カスもあり最高なドレッシング。
豚は前回と違い、巻きチャっぽくなっている。結構デカく、
肉々しくも柔らかく旨し。前回豚増しにしたが量多かったので
今回増さず正解。充分食べ応えあり。
麺はピロピロした感じで修行先の野猿とは違う感じですが、
この麺好きですね。量は標準的、食感も良いです。
前回はなかった待望の生たまご、タレ強めのスープが染みた
麺にはとっても合いますね。
完食、完全非乳化スープは亀戸的な透き通った豚の旨味が
たっぷりの極上のもの。粒の大きめなニンニクが良く合う。
修行先とはだいぶ趣が違うが独立してから1年未満なのに
この完成度と独自性は凄い。ごちそうさまでした。