こげたものを食べるとガンになる？

魚や肉のアミノ酸が焼ける時に発ガン性の物質を発生させるのは事実で、そういった意味では合っています。
ネズミに、魚や肉のこげたものだけを与え続けるとガンになるということは分かっていますが、これは通常の何万倍も与えた場合のことであって、普通に食べる分には心配無用だという。