Moien!
先日、ジャンケンの必勝法があるという長女の会話に無理矢理押し入って来た次女。
「ジャンケンに勝つには、どうしたらいいでしょうか？
」
」という長女の質問に
「ん〜……
グーでぇ、パンチ？」
」
……
………
ハイ、アウトーーーーッ‼︎
そんなこんなで
出産ハイを引きずっている私、パティシエの嫁でございます
皆様いかがお過ごしでしょうか⁇
さてさて
新生児との夢の1ヶ月
と、張り切って退院してきたワタクシ
……現実は、甘くなかったっす
日中は上の3人とのなんやかんやがあり…
夜中は折角の2人きりの甘い夜が…疲れと睡魔が半端なく…
夫からのブログの更新催促のアツもあり…
思い存分スリスリ出来る日を夢見ているそんなワタクシの近況報告であります
さぁ…出産に立ち会い顔面蒼白で吐きそうになりながら
へその緒を切らされるという自称ビッグダディのお菓子な話です
へその緒を切らされるという自称ビッグダディのお菓子な話です
・ヴィエノワズリー 〜クロワッサン生地〜
ヴィエノワズリーとはフランス語で菓子パンの事です。
パティシエたるもの料理は勿論、パンにも精通していなければならない。僕はその意見に激しく同意します。
故に作ります。
フランスの菓子パンは大きく分けて、前回少し説明させてもらったブリオッシュ生地とクロワッサン生地で作ったものがあります。
クロワッサンは誰もが知っている代表的なヴィエノワズリーの１つですが、発酵生地とバターを折り重ねて層状にしたものをクロワッサン(三日月)の形に成形して焼いたもので、その層状にした生地に手を加える事によって様々なバリエーションの菓子パンが作られるわけです。
クロワッサン生地は手間と時間は掛かりますが、パイ生地よりも折り込む回数が少なく、割と扱い易い生地なので家庭でもそれなりのものが作れます。
−クロワッサン
−クロワッサン オ マロン
−パン オ ショコラ
−エスカルゴ
ボナペティ！(召し上がれ)
もし興味を持って頂けましたら、気軽にコメントや下記アドレスにお問い合わせ下さい。
最後まで読んで頂き、ありがとうございました
次回も読んで頂けると嬉しいです
ではまた