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「3日目もふわふわパン」で
自然と生徒さまが集まるパン教室を
作る講師養成講座
手作り、無添加で
ベーカリーより美味しいパンが
作れるパン教室で
予約の取れないパン教室に！
神奈川県茅ケ崎市のパン教室
shino'sパン工房
「3日目もふわふわパン」
猫好きパン職人のshinoです。
昨日から今年の
レッスンスタートしました。
初日はオンラインのシフォン
レッスン。
実は・・・
なんと！新年あけてから
今日まで、一歩も外に
出ていなかったしのぱん。
明日は対面レッスンなので。
午後からおやつ材料を買いに
今年初のスーパーへ買い物に
行ってきました(笑)
今年もきっとこんな生活。
家の中で仕事が完結するって
出無精になってダメですね。
知らないと危険！
型の代用品のデメリット
パン教室をしていると、やはり
食パンって人気のアイテム。
初心者さんでも、自宅で美味しい
食パンを作りたいという方は
多いのではないでしょうか。
対面レッスンの場合は
教室の型を使用すれば良いですが。
生徒さまが初心者さんの場合
自宅に型がないなて事も
多々ありますよね。
そうした場合、型がなくても
できる方法や、型の代用品を
ご提案するかと思います。
よくあるのが牛乳パックを
使った型作り。
私はあまり提案しませんが。
インスタ等を見ていても
牛乳パックを型に使う方は
結構いますよね。
でも、
これ注意しないと
危険です！
牛乳って、そもそも低温殺菌の
ものが多いので。
牛乳パックのコーティングは
高温に対応していません。
耐熱用の紙コップとかも
同じですが。
パンの焼成って、
少なくとも
１５０℃以上の高温で
やりますよね。
耐熱用紙コップは、
熱い飲み物を入れる事を
想定して作られていますので。
耐熱といっても
１００℃以上に
対応している訳では
ないのです。
つまり、パンやお菓子の焼成に
使う１５０℃以上の高温の
環境下では
プラスチックコーティングが
溶けはがれてしまいます。
せっかく作るなら安全に
美味しく食べられるように
したいですよね。
安易に代用としてしまって
べったり溶けたコーティングが
パンにくっついてたなんて事に
ならないよう気を付けないと
いけません。
パン教室の講師も食に
携わるお仕事。
生徒さまが安全に作れるよう
こうした事もお伝えできないと
ですね。
販売するわけじゃないからと
安易に考えるのは無責任。
もしかしたら、皆さんの
生徒さまが、販売をされるかも
しれません。
食を伝えるということは
販売できる安全な物を伝える
責務があると私は考えています。
そこまで必要ないと考える方も
いるかと思いますが。
教室でレッスンするだけ
ではなく
その後の安全性も考えて
お伝えすべきだとは
思いませんか？
もちろん、これは私の考えであって。
強制するものではありません。
ベーカリーで、食品販売に
携わってきた中で、
様々な事がありました。
その中で培われた考え方です。
レッスンは家庭で楽しむパンや
お菓子が基本とされている方が
多いのかもしれません。
ですが、
個人が簡単にネット販売を
できる時代の今だからこそ。
より高い意識で、販売できる
安全性を含めた考え方を
伝える必要があるのでは
ないかと思うのです。
自信を持ってパンを仕事にしたい方へ
無添加安全安心な「３日目もふわふわパン」で、
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☑️パン作りは初心者だけど
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☑️パンに関わる仕事がしたい。
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☑️自信を持って、友達にプレゼント
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