セバスチャン・ブイエ氏、今年も来日してくださってました
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ブイエ氏のショコラ、大好き
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毎年のバレンタインは必ず、自分にプレゼントしておりまぷ+。(*′∇`)。+゚。
もちろん、サロン・デュ・ショコラ限定のショコラ!!!
日本の素材を使用し作り上げたテイスト、パッケージも日の丸をイメージされております~
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《コレクション・ジャポン》
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その場でサインもいただきました、名前まで入れてくれて
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開けた瞬間、上質なカカオの香りが漂ふぅ゚+。(*′∇`)。+゚。
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↑手前より、
〈KOKUTO 黒糖〉沖縄県の黒糖をふんだんに使用し独特の甘みが感じられるガナッシュ
〈KINKAN 金柑〉宮崎県の金柑を使用し金柑リキュールがほのかに香る
〈KOME 米〉ライスパフを使用したアーモンドプラリネ
〈SHISSO しそ〉苺のピューレをあわせたガナッシュにしそのリキュールで香り付け
〈SAKURA さくら〉さくらの紅茶を煮出し香りがひらひら舞うよう漂うガナッシュ
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ブイエ氏が織り成す和テイスト、香りも風味もダイレクトに伝わる゚+。(*′∇`)。+゚。
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ツボです
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毎年、味わうたびに改めて惚れなおしてまう~