こんばんは。
千葉県袖ケ浦市の７つの天然酵母でパンを作る
パン教室「パンの実」 那須 しのぶです。
木更津市・君津市・富津市・南房総市・館山市・鴨川市・茂原市・千葉市の方もぜひお越しください。
今日はまたまた、クランベリーカンパーニュ（有機天然酵母）
一次発酵後、丸めなおしてベンチタイム
成形
発酵かごに全粒粉を振ります。
とじ目を上にして二次発酵
焼成カット
出来上がり
写真奥に写っているのは.ミニサイズのカンパーニュ
大きいサイズもいいけれど食べきるのがなかなかという方にもお勧めです。
スライスして一枚ずつラップで包んでジップロックに入れて冷凍というてもありますが。
お友達のプレゼントにいいですね。
生徒様も可愛いといってました。
Ⅿ．Ⅿ様の感想
★かごを使った成形が楽しかった。
★焼き上がりも可愛い形になりました。
★クープの入れ方が難しく思うように切れ込めなかった。
★次はもっと深く入れようと思った。
★小さなかごの成形も可愛かった。
★粉のついたかごのお手入れ方法もわかって良かったです。
Ⅿ様、今日もありがとうございました。
今回は練習用に小さなかごを使ってみました。
小さなかごは、粉を振るのが難しそうでしたが、大きなかごは難なく振れてよかったです。
この粉ですが、振りすぎると粉っぽくなり模様が出にくくなります。
少なめに振ると生地がかごにくっついてはずれにくいときもあります。
今日はばっちり外れました。
次回もよろしくお願いします。
６月のスケジュール
５日（水）・・・・・残２席
１１日（火）・・・・・残1席（トマトdeトマト・イングリッシュマフィン）
１７日（月）・・・・・満席
２０日（木）・・・・・満席（クグロフジャポネ）
２６日（水）・・・・・残２席
２９日（土）・・・・・残２席