5/10はクロワッサン
今回はご主人からのリクエストでクロワッサン作りに挑戦です。
だいぶ暑くなってきたのでギリギリ作れた感じです。
クロワッサンは工程が多く、時間もかかるため、いつもより1時間早くスタートしました。
生地を冷蔵庫で冷やしてる間に折り込み用のバターを準備します。
12センチ四方に丁寧に伸ばして、こちらも冷蔵庫へ。
その後生地にバターを包み込みゆっくりと伸ばして三つ折りに。
冷蔵庫で休ませながら、この工程を3回繰り返します。
最後は、生地を二等辺三角形にカットして成形します。
クロワッサン作りはバターの硬さがとても大切です。
柔らかすぎると生地に馴染みすぎて層が消えてしまい、硬すぎると割れてしまいます。
バターを溶かさないように、手早く丁寧に作業することがポイント！
「クロワッサンは時間と手間がかかることがわかりました。」
「いつもお店で買っているクロワッサンを手作りできて良かったです。
「型もきれいにでき、とってもおいしくて感動しました。」
と、嬉しい感想をいただきました。
焼きたてのクロワッサンの香りとサクサク感は手作りならではの贅沢です。
50代60代から始めるパン作りは"作る時間そのものを楽しむ"豊かな趣味になります。
少人数でゆったりレッスンしていますので初めての方も、安心してお越しください。
年齢も関係ないですよ。
若い方もお待ちしています。
