こんにちは。
千葉県袖ケ浦市の７つの天然酵母でパンを作る
パン教室「パンの実」 那須しのぶです。
今日は袖ケ浦市のM様がレッスンに初参加
りんごのぱんを作りました。
酵母はリンゴの酵母から作られたベターホーム酵母
一次発酵の終わった生地の発酵状態のチェックの仕方
指を入れて形が残ればOK
穴が縮んでいくと発酵不足です。もう少し発酵時間を伸ばしましょう。
発酵生地温が本と同じじゃないと発酵時間だけをうのみにして作り続けても柔らかいパンに仕上がりません。
ガス抜き、分割、丸めます。
ベンチタイムをとって成形します。
写真は撮り忘れましたが。
出来上がったパンです。生徒様作
ぬり玉してます。
卵は塗ってもぬらなくてもお好みで。
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生徒様の感想
★ブログで見て教室のことは知っていたのですがレーズンなどで起こすのが難しいと思っていました。
★ドライイーストと同じ使い方のようなので、これからつかってみたいです。
★楽しく教えていただけて難しいと思っていた酵母のことも知れて良かったです。
★本を見ながら作っていたのですが固いパンができて家で作るパンはこんなものだろうと思っていました。
やわらかいパンはお店で買うものだと思っていました。
★こんなに柔らかく可愛いパンが自分で作れて嬉しいです。
★いずれはフランスパンやフーガス、プレッツェルなどたくさん作ってみたいです。
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喜んでもらえて良かったです。
子供さんたちにも自慢できますね。
次回もわかりやすく楽しいレッスンしましょう！
捏ねは機械にお任せ
手こねで今までうまくいかなかった方、一度レッスンに参加してみてください。
家に眠っているホームベーカリー、お正月にしか使わない餅つき機、ぜひ活用しましょう。
自慢したくなるパンが作れるようになりますよ。
初心者の気持ちがよくわかる教室です。
６月のスケジュール
６月 8日（金）・・・残２席
１１日（月）・・・残２席
１４日（木）・・・残２席
２０日（水）・・・残２席
２６日（火）・・・残２席
２９日（金）・・・残1席
ご連絡お待ちしています。