こんばんは。
千葉県袖ケ浦市の７つの天然酵母でパンを作る
パン教室「パンの実」 那須 しのぶです。
今日は雨の中、５か月ぶりに君津のM様がいらっしゃいました。
今日は
①フィーリングの入れ方
②生地のたたみ方（成形方法）
③クープの持ち方、クープの角度の入れ方
④焼成の温度（加熱水蒸気からのオーブンの温度）
をレッスンしました。
パンは赤ワインのフィグカンパーニュ（生徒様作）
クープの入れ方に苦労されていました。のでクープナイフの持ち方、角度などをお伝えしました。
M様の感想
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★具の混ぜ込み方、クープのいれ方をわかりやすく教えていただけて良かったです。
★蒸気のたてかたも詳しく教えていただいたので、ぜひ、家でも作ってみたいです。
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