ふんわり、しっとり、もちっ。
卵なしで、豆腐入り。
甘さ控えめで優しいマフィンです。
混ぜていくだけで簡単、焼き時間含めても30分もかかりません。
スーパーで、100円か98円か、安いところでは88円で売られている、こちらのピーナツクリームを使いました↓↓
しっとりふわもちっ♪ピーナツクリームと豆腐の白いマフィン（マフィン型6個分）
○小麦粉…100ｇ
○ＢＰ…小さじ1
○絹ごし豆腐（水切りなし）…100ｇ
○ピーナツクリーム…50ｇ
○砂糖…10ｇ
○サラダ油…20ｇ
○牛乳…大さじ4
○スライスアーモンド（あれば）…少々
①オーブンを180度に予熱する。
ボウルに豆腐を入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。
②ピーナッツクリーム→砂糖→サラダ油→牛乳 の順に加えていき、その都度よく混ぜる。
③ふるった小麦粉とＢＰを入れ、ヘラでさっくりと混ぜる。
④型に入れて、スライスアーモンドを適量ずつ乗せる。
180度に予熱したオーブンで15分くらい焼く。
いつも、お弁当用のシリコンカップで焼いています。便利～＾＾
ふんわり、豆腐効果でもっちり～としている、この白い優しいマフィンがなんだか気に入って、何度か作りました。
間食の習慣がないので、こういうのは朝ごはん代わりに食べています。甘さ控えめでちょうどいい( ´艸｀)
先日朝、ちぃをベビーカーに乗せて買い物へ行く途中。
近所に住む4年生の娘さんを持つお母さんと会い、立ち話。
ちょうどその日は月曜日、小学校は運動会の代休だったらしく。
「まだ寝てんねん、あの子～（朝10時）。さっき起こして、これから心斎橋にランチ行こうか～って言うてんの」
いいな…！！娘とランチ！(*￣□￣*)憧れる…！！
「電車で行こうかな～って。だってほら、車だとランチビール飲めへんやんか～＾＾」
いつも明るくパワフルなお母さん。
こちらもつられて明るい気持ちに。
曰く、娘さんが幼稚園の頃はママ友とよくランチしていたけれど、小学校に入ったらみんな働きはじめちゃって～。で、娘と行こうかな～って。
ママ友とランチ…！！
うわさには聞くフレーズだけど、いまだに未体験だわ…。みんな結構忙しそうで、なかなかそんな余裕もなさそうだし…。
やったことないまましゅうの幼稚園時代おわりそうな気がする…
ってか、”娘と”ってのがいいなー！
「すぐやで～＾＾。すぐ、大きくなるから。」
……
まだまだ手のかかるいま。
大好きだけど、大好きだからがゆえにいつもべったりそばにいすぎて、お互いに感情むき出しになって苦しくて。閉じられた世界にいるような気持ちになって、子どもといっしょにいることがしんどくなることもある。
だけど、こんなふうに。
通りすがりで、何気ない普通の会話で、さりげないひとことで、救われることもある。
ちょうど落ち込んでいたときだったのだけれど、気持ちがすぅっと楽になりました。
ちぃちゃん、大きくなったらかぁかと美味しいもの食べに行こうね。ケーキ食べたり、買い物したり。
一緒にデートしようね。好きな子できたら、彼氏ができたらかぁかに教えてね。
ちぃはこくこく、こくこく、うなずいて最後にひとこと
「ふわんふわんケーキ、あむしたい！」
…うん(￣ー￣；
うん、いつか来る未来。楽しみにしてるよー…！
読んでくださってありがとうございました！
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