久しぶりの七十二候の投稿です。
続けていたはずなのに
気がついたら少しお休みしていました。
またゆるりと再開します🌿
桃始笑（ももはじめてさく）
桃のつぼみがほころび、
笑うように花が咲き始める頃。
昔の人は
花が開くことを「咲く」ではなく
「笑う」と表現しました。
なんだか素敵ですよね。
薬膳では春は
「肝（かん）」の季節。
冬の間に溜め込んだものを
少しずつ外へ出して
体の巡りを整えていく時期です。
そんな時にぴったりなのが
春の苦味。
蕗の薹、菜の花、山菜
この苦味が
体をゆっくり春仕様に整えてくれます。
今日は
蕗の薹の天ぷら。
春のはじまりの味です。
料理は
体を整えるだけでなく
季節を感じることでもあります。
七十二候と一緒に
食卓から季節をお届けしたいと思います。