私の料理教室には2つの和薬膳レッスンがあります。
写真を並べてみるとずいぶん雰囲気が違いますよね😊
でも、実はこの2つ、どちらも学んでいただくことで、お料理の楽しさがもっと広がるんです。
毎日の食卓を豊かにする「おうちごはんで和薬膳」
こちらは身近な食材と基本の調味料で作る家庭料理。
仕事や家事で忙しい日も、無理なく美味しいごはんを作れるように。
デモンストレーション形式で、時短のコツや食材の使い回し、味付けの工夫をお伝えしています。
料理の腕を磨く「季節の和薬膳レッスン」
こちらは、旬の食材を使い日本料理の技術と薬膳の知恵を組み合わせた実習レッスン。
少人数だからこそ、包丁の使い方から火加減、盛り付けまで、しっかり学んでいただけます。
2つのレッスンは、つながっています
例えば、季節の和薬膳で学んだ魚の扱い方や美味しく仕上げるコツ。
それを覚えておけば、普段の夕食に魚料理を作るときにも役立ちます。
反対に、おうちごはんで覚えた簡単な副菜も、盛り付けを少し工夫すれば、おもてなしの一品に。
日々の家庭料理で身につけたことが、少し手をかけたお料理につながり、実習で学んだ技術が毎日の食卓に生きてくる。
そんなふうに、2つのレッスンを行き来しながら、お料理を楽しんでいただきたいと思っています。
薬膳も、特別な日のためだけのものではありません。
季節やご自身の体調に合わせて、食材を選ぶ知恵を毎日の食卓にも。
「美味しいの先に、整うがある」
COCOの2つの和薬膳レッスン、ぜひどちらも楽しんでくださいね😊
10月は、一人一匹の鯖を三枚おろしにすることにも挑戦していただきます！