鮭の切り身の燻製

はい１日休憩して、また土鍋燻製のお時間です

今日は、今が旬の鮭の切り身を燻製にしてみましたよ～

先に言います・・・。これは簡単で美味しい


鮭の切り身の表面に塩をすり込んで（これが味付けになりますので量を調節してください）、バットに乗っけて冷蔵庫の中で１日放り込んでおきました。


今日の燻煙材はクルミです。煙が出てから１０分加熱。その後火を消してから、３０分放置です。


燻煙完了。かな～り色が付いて焦げた魚みたいに見えます・・・まぁ、加熱調理も含めで燻煙しているので、しょうがないと思いました。


今日のおつまみ

一昨日作った残念な豆腐の燻製と鮭の切り身の燻製
豆腐は相変わらず残念でしたが、鮭の切り身は旨い
私は鮭自体好きなのですが、毎日食べるなら焼き鮭ですが、たまに食べるなら燻製鮭の方がダントツで美味しいような気がします
でも、皮を食べるならやっぱ焼きだなぁ～と思いつつ、お酒が進むのでした～