ピートスモークナッツ （燻製祭り 一品目）

明けましておめでとうございます

元旦の朝から早速燻製開始しております（笑）

まずは一品目。

ピートスモークナッツです。

初挑戦でございます。

仕込が一切いらないのと、燻煙時間も短時間で良いので簡単でいいですね



ミックスナッツ。保存が効くものなので、２袋分一気に作ってしまおうと思います。

今回、ナッツを燻煙するにあたって使用した器がこちら。
何だかわかりますかね？
これは、１００均で買った園芸用の土ふるいです
底が網になっていて、ザルなどと違い平面で容量も大きかったので使ってみました。
割と使い勝手は良さそうです。

中にナッツを入れるとこんな感じです。

今回の燻煙材は、ウィスキーオークチップにピートを混ぜたものになります。

燻煙開始
温燻で１時間程やりました。細かい温度調整はしてません

完成
このまましばらく風味を落ち着けて、乾燥剤の入ったジップロックに入れて保存します。
写真ではわかりづらいですが、燻煙する前と比べると明らかに色がついてとても美味しそうに見えます

味の感想は後ほど～