ピートスモークチーズ （燻製祭り 二品目）

本日二品目となります。

たぶん今まではピートを使ってスモークチーズを作ったことはなかったと思います。

なので、今回はピートスモークで


今回はチーズが二種類。
今まで使ってた北海道１００ってやつとファミリアチーズです。
燻製作っている方のブログなどを見ると、ファミリアチーズでスモークチーズを作ってる方が多いように見受けられたので、ファミリアチーズも買ってみました。
北海道１００の方はいつも通り表面にブラックペッパーをめり込ませてます。


こんな感じです。
燻煙材は、ウィスキーオークのスモークウッドにピートパウダーを乗っけたものです。
全部燃え尽きるまで２～３時間かかったと思います

完成
いつもよりちょっと欲張って、色づきを良くしようと温度上げたら網に少しめり込んだので、すぐに温度下げることになりましたが、十分色づきました。

今日はあと一品
今日の燻製作りはもうちょっと続くんじゃ・・・