スモークプリッツ&ナッツ

正月の燻製祭りから三週間・・・

ついに燻製禁断症状が・・・（笑）

何かしら作りたいってことで簡単に出来そうな物を作ってみました

今回は・・・

スモークプリッツ&ナッツ

まずは作ったことのないプリッツから～

プリッツ（サラダ味、スーパーバター味）をスモークしてみたいと思います。

方法はザルみたいなのにプリッツ入れて８０～１００℃で１０～１５分熱燻するだけ。
燻煙材はメープルチップを使用。

燻煙終了後、１～２時間程度風乾させて完成
今日はちょっと味して後は保存するんですが、味の感想としては・・・スモーキーフレバーが弱いかなぁ～って感じでした
ピート入れれば良かったと後から後悔です

続いてナッツいきま～す

ナッツ類（ピーナッツ、アーモンド、カシューナッツ、ピスタチオ）です。
前回作った時かなりの美味しさを誇っていたので、またまた大量に作っちゃいます

一回袋全部開けてミックスしました。

量がかなり多かったので３回に分けて燻煙しました。
燻煙材はウィスキーオーク＋ピートパウダーを使用。１００～１１０℃で１５分熱燻しました。

燻煙終了後、１～２時間風乾させて完成
これだけあればしばらくは持ちそうです

しばらくは工程が少なくて簡単なものを中心に燻製作りやっていこうかなぁ～と思います