NORDIC WARE KETTLE SMOKER

買っちゃいました
前回の記事で言っていた新しい燻製グッズがこれになります。

これを使ってまず何を作ったかと言うと、前に土鍋で作ったはいいが一回に作れる量が少なくて悲しかった“手羽先”の燻製をやりましたよ

私の中で、鶏肉の燻製を作る時は漬け込み時間が短い方が良いイメージがあるので時短燻製で。
水１リットルに対して塩が１００ｇ、三温糖１００ｇ、酒１００ｍｌ、黒コショウやハーブ等をお好みで入れた漬け込み液に３０～６０分漬け込みます。

漬け込みが完了したら、洗わないで漬け込み液をキッチンペーパー等でふき取り、冷蔵庫で１時間以上表面を乾燥させます。

スモーカーの上に乗せて、煙が出始めたら蓋をします。
このスモーカーはかなり大きくて、手羽先が８本も入りました

今回つかったチップは熟成リンゴ＋ピートパウダーです。
熱燻で３０分ほど燻しました。

完成
中々いい色にしあがったのではないでしょうか。
味ももちろん美味しかったですよ～

NORDIC WARE KETTLE SMOKERを使ってみた感想は・・・
一度に沢山または大きい物もまるごと燻せそうなので、色々と使い勝手が良いかもです。
特に吊るして燻せないような物を沢山作りたい時には重宝しそうです
ただ、大きいので洗うのが大変で～す

今回このスモーカーと一緒にピチットシートも購入しました。
今まで納得のいくベーコンが作れていないので三度目の正直とでも言うのでしょうか・・・
NORDIC WARE KETTLE SMOKERとピチットシートを使って、納得できるベーコンに挑戦してみようと考えてます