fileNo.1855【工事も大詰め！】
工事もいよいよ大詰めを迎えた。
先日は厨房機器の設置がほぼ完了。
厨房機器が入るとやっぱ飲食店っぽくなるなー。
＜４つ口のガスコンロ＞
＜手洗いと2槽シンク＞
＜コールドテーブル（隣にはショーケース）
＜カウンター上の吊戸棚（分かりづらい）＞
fileNo.1853【工事、順調に進捗！（その2）】
工事は順調に進捗している。
前回は、鉄の骨組みだったが、
そこにボードが貼られ、その上にクロスが貼られた。
自分の選んだクロスなので（薄いグレーとブルーの中間の色）、
センスのない出来栄えだったらどうしようと思ったが、
明るく落ち着いた感じに仕上がって、ホッとしている。
＜入口方面から客席方面を望む＞
＜奥から厨房方面を望む＞
<入口方面から厨房内を望む。厨房内は白系の塗装＞
fileNo.1852【工事、順調に進捗！】
11月末、工事が始まった。
自宅から近いので、毎日工事の進捗状況を見に行きたいのだが、
なんか、嫁さんの仕事をじろじろ見ている姑さんみたいなので、
工事が終わった夕方、工事が休みの日に見に行っている。
少しづつ形になって行くと、やはりワクワクする。
一度、2階に住んでいるオーナーさんのとこの水道管を損傷してしまい、
オーナーさんのとこが断水してしまったのだが（オーナーさんごめんなさい）、
それ以外は概ね順調に進んでいる。
＜正面から店内を望む＞
＜客席側から厨房内を望む＞
＜厨房内から客席側を望む＞
＜トイレ。ちょと狭い（汗）＞
fileNo.1851【工事開始に際し、近隣の挨拶回り】
11月末、いよいよ工事開始である。
工事を始めるに当たり、近隣店舗、居住者に工事挨拶回りをする。
通常は、内装業者のみが行うことが多いようだが、
今後のお付き合いの事もあるので、業者と一緒に挨拶に行った。
やっぱキンチョーするなぁ。
回ったのは全部で4件。1件目はお隣の会社さん。
特にクレームも無く終了。(´▽｀) ホッ。
2件目、お隣の住人さん。
昔、親同士は冷戦状態だったとの話を切り出されビビったが、
今はそんなことはないとのこと。(´▽｀) ホッ。
でも、排気ダクトがこのお宅側なので、
「匂いや煙がこなきゃいいけど、、、」とのこと。
ひょっとすると後でひと悶着ありそう(;´Д｀)。
3件目は不在（後日オレひとりで挨拶に行ったが、穏やかな人で(´▽｀) ホッ。）
4件目は少し離れた近隣さん。工事挨拶に伺ったと言うと、
「何が出来るの？」（ご婦人）
「小さな飲食店をやる予定です」（オレ）
「あら～、飲食店イヤなのよね。ネズミが出たりするから」（ご婦人）
「衛生面には十分気をつけて営業しますので」（オレ）
「近所(オレのところではない）に飲食店があったでしょ。
で、あれが閉店してホッとしてたら、また飲食店が出来たでしょ。
ネズミが出るからイヤなのよね」（ご婦人）
「。。。。（あんな遠いところからネズミ来る！？)」（オレ）
「○○さん（大家さん）に飲食店はやめてねって言ったのに、
事務所かなにかに貸してねって言ったのにぃ」（ご婦人）
「。。。。（そんなこと言われても）」（オレ）
「どんなお店なの？」（ご婦人）
「ごはんとお酒を出します」（オレ）
「昼もやるの？」（ご婦人）
「はい。昼は主に定食等のごはんで、夜はお酒も出します」（オレ）
「昼やるのね。じゃ、ごはん食べられるのね。
この辺、ごはん食べるとこ無いから良かった」（ご婦人）
「。。。。」（オレ）
と言うことで、挨拶回りを終え、内装工事が開始されたのでした（続く）。
（店で出す予定の豚汁）
fileNo.1850【内装費用は高いよ】
物件が決まったら、次は内装工事。
通常、居抜き物件だと安くて、スケルトンだと高いと言われている。
「居抜き」は、閉店した飲食店等が内装をある程度そのままにした物件で、
前のものがある程度利用できるため、その分安い。
代わりに前のものを利用せざるを得ないため、自分の思い通りの内装には出来ない。
「スケルトン」は、まっさらな状態の物件で、高い代わりに自分の思い通りの内装に出来る。オレの物件はスケルトン。オーナーさんが以前中華料理屋をやっていたが、改装しスケルトンの状態にしてあるもの。
内装業者は2社選び相見積もりを取った。1社は不動産業者に紹介したもらったA社、
もう1社は自分で探したB社。予算を伝えのその範囲内で見積もりを依頼した。
ところが、、、。
B社から出てきた見積もりは約100万円オーバー。う～ん、ある程度予想はしていたが、
やはり高い。次にA社から見積もりが出てきたが、
ななな、なんと約300万円オーバー！！！
高っ！！高すぎる！オレの話聞いてなかったのかよぉ～！
当然B社に決定。その後交渉に交渉を重ね、2万円オーバーで契約しました。
（店で出す予定の自家製梅酒）
fileNo.1849【まさかの大逆転で店舗物件決定！！】
店を出すに当たり、最初にやらなきゃならないのは物件探し。
これは、幸いにも山手様鶯谷駅近くに手頃な物件があった。
ずっと賃貸募集になっていたので、知り合いの不動産屋さんに頼んで
確認してもらったら、「まだ募集中です」とのこと。
3週間ほど熟慮に熟慮を重ね、ここにしようっ！と不動産屋さんに
連絡したところ「他に申し込みがあり、審査の二番手です」。
が～～～ん。そんなぁ～。1年以上貸しに出てたのに、
なんでこのタイミングで申し込みがあるの！？ちくしょぉぉぉ～！！
で、仕方なくダメ元で申し込んでおいたら、な、な、ナント！！
「一番手が審査に通らず、二番手に審査が回ってきました」。
ぎょえ～～！！狂喜乱舞！なんということでしょう！
半ば諦めていたのに。不動産屋さんに聞いたら、
こんなことは滅多に無く、まさに奇跡だといっていた。
神様仏様ありがとう！
ということで、無事店舗物件が決定したのでした。
（店で出す予定の「スパイシー豆サラダ（仮称）」
fileNo.1848【店を出すことにしました】
2021年3月、34年間勤めた職場を退職した。
その後、今日まで浪々の身をかこっていたが、
この度、仕事を始めることにした。
新たな仕事、それは飲食店の開業だ。
場所は台東区。JR山手線の鶯谷駅、東京メトロ入谷駅から、
徒歩で数分のところだ（自宅も比較的近く）。
既に物件、内装業者は決定し、現在、内装の打ち合わせの最中だ。
今後、この店舗の開店までのドタバタを中心に記載します！
（自分で書いた店のイメージ図デス(^^;）
fileNo.1847【梅酒完成！】
春に漬けた梅酒が、完成した。
いい琥珀色になって、見た目は美味しそう。
出来栄えを確かめるべく、一口ちびり。
美味い！
去年はスーパーで買ってきた小梅で漬けたが、
それでも美味しかった。それが今年は捥ぎたての南高梅。
美味くなかろうはずがなかろう！（ヤヤコシイな）
これを皆さんに楽しんでいただける日は、
近くはないが、そう遠くもなさそうだ。
