酒呑みの心を鷲掴み

◎酒肴
秋刀魚の酒盗焼き

先月、 愛すべき酒呑みの皆様の心を掴んで離さなかった 一品は こちらでございました





この酒盗焼きは、秋刀魚をワタに漬け込むこと半日。
そして 職人 堤が、酒盗を塗りながら 焼きあげたものでございます









目の前におかれると こうばしい香りが プン

口に含むと ワタの苦味と ふっくらと柔らかい身のハーモニー。
追いかけてくる酒盗の味わい。



あぁ、もう

鼻から 抜ける これ以上ない酔い香り。





これはっ ！
酒を呑まずには いられんっ ！！

おぉぅ。。




苦味と旨味のハーモニーを くぃっと 熱燗で流そうものなら もう。。。


お口の中は 夢の中
思わず 虹が出た。





そんな 一品でございました。

読んでくださっているお客様の中に 食された方 いますね？いますね？ （笑）









まぁ、時は おりしも秋でしたので ひやおろしなどいただきながらの 宴であったことでしょう

※ こちら 日本酒でございます
三井の寿 ひやおろし ポルチーニ

まぁ、秋刀魚に合わせるのは 他の酒でしたが、お客様から好評の 一本でございました (*^^*)







ホクホクと幸せそうにほころぶお客様のお顔を見れて わたくしも 幸せでございました。

飲食の仕事って 心からの笑顔に触れることが出来るので 私 本当に好きです (*^^*)



この一品で 酒を3杯いった強者 もいらっしゃいました （笑）


喜んでいただいて なによりでございます











そして。

「 先月のつまみを書かれても 食べられないじゃないか 」と 感じた方。



ふふふ。
今月も ありますぞ。ありますぞ 。
酒呑みの心を鷲掴み な 一品

八寸の中の一品 (ひとしな)。

◎酒肴
鮟肝のとび子和え



ねっとりとした鮟肝の中にプチプチした食感のとび子。。。























実際 体験していただきたいので 多くは語りません。

どうぞ お試しくださいませ。





新橋 堤 (特に女将のほう？) 酒呑みの心は 骨の髄まで染みておるつもりでございます

最後まで チビチビいけるよう 八寸盆から、外せるよう 鮟肝は器に入れました。


どうぞ 最後まで 育ててくださいまし






本日は 酒呑みブログでございました。


まるで昼酒をしているようなこのブログ、
最後まで お付き合いくださりありがとうございます。





すべての酒呑みに幸あれ ( ´ ▽ ` )ﾉ


今宵も 乾杯 ♪




いつも ありがとうございます。
感謝を 込めて (*^^*)


港区新橋 6-8-1
03-6432-4210

新橋 堤 ( つつみ )


写真は お客様が撮ってくださったものです。
素晴らしい写真を、ありがとうございます (*^^*)