赤オクラ と 夏野菜擦り流し ♪

赤いオクラって 見たことありますか ？



こんなんです (*^^*)

こちらの赤オクラ。
火を 通すと 緑色になるんです

不思議 ～

8月のお任せコースメニュー。

鱧の天ぷら と オクラ海老真丈射込み に 使っておりました (*^^*)





赤オクラは 生産量が少ないので あまり見ることや 食すこともないかもですね

野菜 いろいろあって おもしろい (*^^*)






オクラは 夏バテ防止
とっても栄養あるんですよね ( ´ ▽ ` )ﾉ

＜栄養価＞
オクラは緑黄色野菜で、栄養的にも優れています。
カロチンやビタミン群はもちろん豊富で、カルシウムや鉄、カリウムなどのミネラルも含んでいます。

また、独特の粘りの成分は、タンパク質の吸収を助ける働きのあるムチン。

脳への刺激を活性化させるガラクタン。

毒素を体外に排泄する働きのある食物繊維のペクチンなどです。
ペクチンには整腸作用があり、便秘・下痢といった、おなかのトラブルに有効です。

昔からネバネバしたものには強精効果 があり、消化を助ける働きをするとされています。





8月は こちらのメニューにも オクラを使いました

夏野菜の 擦り流し (*^^*)

真ん中に オクラのゼリー寄せ。
まわりは トウモロコシ や 枝豆の擦り流しを

そして 青柚子を パッパッ ♪




野菜の自然な甘さが たまらない一品。



お客様にも とても喜んでいただけましたし 私も 本当にすごーく好きな一品でした ( ´ ▽ ` )ﾉ


身体に 染み入る美味しさでした





野菜って 本当に素晴らしい







旬のもの。
たくさん いただきたいですね ( ´ ▽ ` )
旬のものは 栄養価も 特に高いですしね








旬と言えば 鱧も 大変好評をいただきました (*^^*)

関西出身の方には 特に喜んでいただけ ました (*^^*)



夏を 感じますものね。

皆様に 喜んでいただけて 良かったです








さて さて 今日からは いよいよ 9月のお任せコースメニューが 始まります

楽しみ 楽しみ





今週は 今日、月曜日と水曜日は 満席ですが 他は 今のところ まだ お席 ご用意出来ます ( ´ ▽ ` )ﾉ



ぜひ 秋を感じに いらしてください






今回も お料理写真は お客様が撮ってくださったものを 了承を得て使わせていただきました ( ´ ▽ ` )ﾉ



いつも ありがとうございます。
感謝を 込めて。


港区新橋 6-8-1
03-6432-4210

新橋 堤 ( つつみ )