『ドトール・コーヒーショップ』のコーヒー豆『モカ』（ミディアム・ロースト）のハンドドリップデータです
ドリップデータ
ドリッパー＝ハリオのＶ６０
ミル＝ハリオのセラミック手動ミル
豆＝１６ｇ、中挽き
湯温＝８５℃
湯量＝２３０ｃｃで１６０ｃｃ抽出し、お湯を４０ｃｃ足し
蒸らし＝３１秒
５段階で香り＝４、コク＝３、酸味＝３、苦味＝２というバランスです
朝の一杯に向いてますね
飲みやすく、ベリー系のデニッシュやフルーツと合います
クランベリー系の酸味とスパイスが混じった香りと味でサッパリ
主張が強くはないので人を選ばないです
ドトールでは昔私がバイトしていた時から今も、日替わりで『本日のコーヒー』として『モカ』『キリマンジャロ』『マンデリン』『ブルーマウンテンブレンド』等を通常のブレンドとは別に出していますが
ドトールのマシン抽出だと、同じ豆でも私のドリップよりもっと鋭く苦く出るので
ドトールの『本日のコーヒー』でモカを飲む際には、その点も考慮して上記のレビューを参考にして下さい
ＹｏｕＴｕｂｅ演奏動画
◎ ＳＨＩＮ／『粉雪』
◎ ＳＨＩＮ／『儚美（はかなび） 第１曲』（ピアノVer）
◎ ＳＨＩＮ／『儚美（はかなび） 第１曲』（オルガンVer）
◎ J．Ｓ．バッハ『「ゴルトベルク変奏曲」 アリア』（オルガンVer）
楽譜や音源の送付、古典音律・古楽器・ソルフェジオ周波数音楽の講義や指導
演奏やレッスン（作詞、作曲、編曲、楽曲分析、歌、ヴァイオリン、ピアノ、ギター、ベース等）
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