「藏光農園さんコラボデセールコース」
和歌山の藏光農園さんの梅やみかんを使ったコラボデセールコース。
蔵光さん夫婦もお店にいらっしゃって楽しく話しながらデセールをいただきました。
。。。なのでデセールの感想をメモするのを忘れてましたσ^_^;
それほど楽しく充実した会でした！
「青梅炭酸割り」
「完熟梅のブランマンジェ」
「青梅とミントのソルベ×villaAIDAのブルーベリー」
途中で最初の青梅炭酸割りを流し入れ、シュワっと香ります！
「あたたかな完熟梅のケーク」
「完熟梅×ぶどうのヴァシュラン仕立て」
「梅のサヴァラン2020」
「蔵光農園完熟梅のキャラメル、
villaAIDAプルーベリーのハードフリュイ、
堀河屋大豆ゆで汁くるみとシナモン」
同じ梅でも青梅と完熟梅では味わいが異なるので、その違いを魅せながら進んでいくコースでした^_^
実はこの写真、後々仲良くなる料理人の杉田周人くんが撮ってくれました。
この日たまたま同席していたのです。杉田くんはヨシノで杉江さんにお世話になっていたそうです。
この時は銀座のヨシノから、大阪のタテルヨシノにスーシェフとして来たものの営業自粛のあおりを受け休業中。
時間があって仕方ないのでウーバーイーツをしているときいて驚いたものです。