■夏野菜たっぷりカレー
■おかひじき入りグリーンサラダ
娘のリクエストで今夜はカレー!
お野菜たっぷり!無添加で安心カレーです。
(6人分)
豚こま肉 200g
にんにく 1片
生姜 1片
玉ねぎ 1個
人参 小1本
新じゃが 2個
茄子 1本
ピーマン 2個
ズッキーニ 1/2本
エリンギ 2本
トマト 1個
オリーブオイル 適量
カレールー(生活クラブ生協 )
醤油 小さじ1
鍋にオリーブオイルを熱し、
にんにく生姜のみじん切りを炒める。
玉ねぎをしんなりするまで炒めて、
人参、ズッキーニ、茄子、じゃが芋、ピーマンと
順に加えて炒める。
油が全体に回ったらカットトマトと水をひたひたに加え
強火で沸騰させる。
あくをすくい、野菜に火が通るまで煮込む。
カレールーを入れ、時々かき混ぜながら溶かす。
カレールーは生活クラブ生協 の無添加のものを
使用しています。
醤油を入れてできあがり。
カレーにお野菜をいっぱいいれましたが、
サラダにもたくさん。
我が家の子たちは生野菜が大好きです。
いつも本当にありがとうございます!!
バナー↓を1個ずつワンクリック頂けると励みになります!
過去のレシピもこちらから♪
ランキング参加中♪
沢山の方に応援して頂き、嬉しいです!
この思いはブログにて皆さんにお返しできるよう
がんばります*