どんより曇った今日の大阪。
いかにも寒そうな空の色。
週末は10年に一度くらいの低温になるとか。
ちょうど10日前に漬けた白菜がお漬物らしい香りを放って出来上がった。
身内も知り合いも美味しい、美味しいって言ってくれるもんだからこの冬２回目の出来上がり。
自分で言うのもなんだけど、この漬物は自分の親父直伝のもので、かなり親父の味に近くなったか、いや超えたかもしれないほど美味いよ。
とにかくファンが多いもので、今日は真空パックにして宅配便で送ってあげる準備。
寒い冬、霜をかぶった白菜は特に甘みがあって、寒い時期にお漬物にするとやはり旨味が増す。
我が家には少しだけ残してあとは全部出荷（笑）。
お楽しみに！