今日３０日（月）はＧＷの前半の最終日。
２８、２９日とイベントで働いたの今日は完全にＯＦＦ。
ちょうど車も点検で無いことだし、１日中ダラダラと過ごす。
てなわけで、ランチにココナッツミルクを作ったタイ風のカレーを作った。
フライパンで簡単に２０分程でできる。
まずは肉を炒め、つづいてタマネギとジャガイモを炒めてしんなりしてきたら、シメジも投入。
土生姜の千切りもついでに入れて炒める。
そうそう、冷凍の魚介も入れる。
そして缶詰のココナツミルクを投入しさらに同量の水を入れる。
スープの素をいれ、カレー粉、カレールウ（市販のもの）を投入しさらに、、ハーブのセージ、ローズマリーもいれて煮込む。
この間約２０分。
そして冷蔵庫にあった生野菜とベーコンをカリカリに焼いてサラダを。
ココナツミルクのまろやかな味わいで、後から辛さが来るようなスープっぽいカレーもたまには美味しい。
さてこれから昼寝でもしますかね。
そりゃ肥るはな！