サツマイモをすべて掘ってきていたので、
それで、サツマイモのペーストを作りました
総量なんとキャリー３ケース分！！（推定３０キロです！）
今日はとりあえず、２キロくらいのサツマイモを使いました。
皮をすべてむいて、あく抜きをしてから
鍋で蒸していきます！
蒸したらもうそれだけでほっくほくのおいしそうな状態に
ここからが重労働
ひたすら裏ごしです！！
１人でひたすらやってたら、パティシエ１年目のときは
よく栗のペーストを必死にこしてたなぁ～とか
物思いにふけってしまいましたが。。。
周りにころげた芋のかけらが、この戦いの激しさを
あらわしています
約１時間半の格闘の末、なめらかなペーストの姿へ
顔を真っ赤にして作り遂げたこの愛情たっぷりの
ペーストでいろんな物作ろうと企み中です
