辛口ホルモン麺とライス小
ガッツリジャンクなラーメンと言ったら、『二郎系』や『ラーショ』も良いけど、牛久の『とん平食堂』さんも外せません。久しぶりの訪問です。
こちらはモツ煮込みが売りの食堂なんですが、麺メニューも充実しています。
中でも同店の人気メニュー「辛口ホルモン」が乗った、「辛口ホルモン麺」は必食のメニューです。
「もつ煮」や「辛口ホルモン」はお土産でも買えます。一度買ってみたいんですけどね。
赤いU字型のカウンターの正面に陣取ります。国道沿いという場所柄、営業中のサラリーマンや、トラックの運転手さんが、昼メシを食べに立ち寄ります。
注文から10分ほどで、待望の「辛口ホルモン麺」の登場です。半ライスもつけました。
辛口ホルモン麺 ¥700
丼に、並々と注がれた真っ赤なスープが、インパクト充分。スープが溢れそうです。ラーメンというより鍋みたいなビジュアルです。
スープは豚の旨味がこれでもか！と出た、乳化した豚骨醤油。スープ表層にはラードの層がビシッと張ってあり、かなりオイリーな仕上がり。背脂の甘味とコクもインパクトあります。
更に辛口ホルモンからくる辣油系由来の辛味。ニラとネギ、入り胡麻の風味も効いて、めちゃめちゃ美味いスープです。ジャンクですねぇ〜（笑）
麺は中太ストレートで、なんと自家製麺だそうです。モッチリした歯応えで、何処かポクポクした食感が良い感じです。オイリーなスープもしっかり絡んできます。
ホロホロに煮込まれた辛口ホルモンも絶品です。柔らかくて、味がしっかり染みてます。崩れたホルモンを、麺に絡めて食べると更に美味い。あまりのジャンクさに無心で食べ進めます（笑）
デフォで味玉が付くのも嬉しい限り。豚の旨味が染み込んで、黒く変色した味玉です。めちゃ美味いです。
ライス小 ¥150
このラーメンには白ごはんは必須です。辛口ホルモンを乗せて、スープをかけて食べるとめちゃめちゃ美味いです。麺より白ごはんの方が合うんじゃない（笑）
何故かこの日はサービスで「おつまみチャーシュー」をサービスで頂きました。ピンクレアで、柔らかくて美味しいです。
それも乗せて、即席の肉まみれ丼の完成。残った濃厚オイリースープをかけると絶品です。
総じて…
濃厚辛口豚旨味ラーメンです。
やっぱり美味いです。肉のプロが作った、豚の旨味を極限まで引き出した、ジャンクでパンチのあるラーメン。これはラーメン専門店には真似の出来ない逸品だと思います。
ラーメンも美味いけど、一品料理の焼物メニューも美味い。腹ペコでの訪問がオススメですよ。