娘を習い事に送ってきたら隣のおばさんと遭遇。
おじさんの野菜畑でいよいよキュウリが採れ始めたようです。
立派な太いのを２本いただきました。
毎年ながら立派なキュウリです。味も濃厚で、そのままかじっても美味しいですがたくさん食べたいので、浅漬け風のマリネにします。
まず、キュウリを叩いて乱切りにします。
叩くと味がよく染みます。
乱切りにしたら薄い塩水(3％くらい)に浸けます。
30分くらい浸けるとキュウリがしんなりして余計な水分が出てマリネ液が染み込みやすくなります。
マリネ液は和風(ぽん酢にゴマ油を足して鷹の爪も好みで合わせたもの)、洋風(自家製玉ねぎドレッシング)の二種類です。
ポリ袋を使うといいですよ。
関東梅雨入りしましたが、昨日今日と梅雨の晴れ間で大変暑かったですね。
キュウリなどの夏野菜は体の熱を下げる効能があります。
熱中症予防にたくさん食べましょう。
５月15日の市民体育祭で砂ぼこりを浴びたせいか、気管支炎にずっと苦しめられていました。
こじらせてしまった理由のひとつは安静休養より娘たち女子野球の応援プラス観戦を優先したことです。。
大会は5月8日に開会式、試合は29日６月4日5日と最終日まで行きました。
秦野女子選抜チームの結果は見事３位!!
娘はまだ４年生なので今年は初招集でベンチから応援だけで終わりましたが、いい影響をたくさん受けてひとまわり成長したようです。
秦野のみならず、神奈川の学童野球は女子が引っ張っているのだなーとつくづく思いました。
準決勝、決勝とナイスプレー満載の素晴らしい試合でした。
最終日まで連れて行ってくれた秦野女子選抜の選手たちに感謝です。