スーパーや直売センターに行くより旬を感じることができる村です。
空豆もどっさり、
ただの塩ゆでだけでなく様々な料理に入れられるのは栽培地ならではです。
スペイン風オムレツにしたり、
かき揚げやコロッケにも。
コロッケは茹でて薄皮をむいて潰して…と手間はかかりますが空豆の風味がぎっしりと詰まっています。
スナップエンドウと合わせてピューレにして冷製ポタージュも美味しいです。
これは西洋青カブみたいな野菜です。
正式名称はなんだったかな…？
日本のカブより身質がしっかり詰まっていて甘みもあります。
和風の浅漬けでも
洋風のマリネにも向いています。
４月からの新年度の疲れが出る頃です。
いよいよ梅雨入りもしましたしね。
旬のお野菜はそんな疲れを取り除く効果もあります。
また村のお野菜を使ったお料理を紹介していきますね。
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