外資系カフェチェーンの影響か最近朝食に甘いクッキーやマフィンを食べるのが流行りだそうですね。
眠くて食欲のない朝、ドライフルーツやナッツ、雑穀がたっぷり入った甘いクッキーを食べることで脳に必要な糖分を摂取するためのようです。
主婦はだいたい家族の朝食やお弁当作りが優先で朝食を食べる間もなくお出かけ…なんてことはよくあります。
１枚食べればOKのこんなクッキーならかじりながら支度もできますしね♪
グラノーラを生地に加えると気楽にできます。
ナッツやドライフルーツも入ってますしね。
市販のグラノーラが甘すぎるならオートミールと好みのナッツやドライフルーツを混ぜて使います。
バター100グラム 砂糖(茶色い砂糖)80グラム 卵１個
薄力粉80グラム全粒粉20グラムベーキングパウダー小さじ1/2 グラノーラ200グラム
この分量で直径5センチのクッキー20枚分くらいです。
柔らかい生地なのでスプーンですくって丸型にはめるようにして天板に並べます。
180℃で15～20分焼きます。
焼きたては柔らかいのであら熱がとれてからはずします。
マーサスチュアートのお菓子番組でも朝食クッキーを取り上げていましたが直径15センチ厚さは３センチはあったようです。
｢朝食にこれとカプチーノさえあれば何も要らないわー｣と言ってましたが、マーサの家に泊まって朝食がクッキーとコーヒーだけなんてないでしょう。
マフィンやパンケーキ、フレンチトーストや産みたての鶏卵のオムレツなどの想像するだけでも楽しい料理が並ぶことでしょうね～