私の妻は料理研究家です。
その妻がきっと料理をしてくれると信じて、
先日、買ってきた富山県南砺市の里芋。
大宮で開催されていた『軒先マルシェ』で購入。
その南砺市名産の里芋で作ってくれたのが・・・
じゃーん！里芋のコロッケ。
普通のコロッケとは違って、
ひと口サイズでボール状です。
コロッケのように中濃ソースでもいいのですが、
私や妻はお醤油でいただきました。
外はカリッと。
中はフワッと。
ごっはんが ごっはんが すっすむくん～♪
私も長女も、これでご飯をモリモリいただきました。
作り方は、妻のブログをご覧ください。（丸投げ・笑）
久しぶりに、ド新規の新作メニューが
とても美味しく仕上がって、
家族みんなが大満足の夕飯に。
思うように家事ができなかった時期もあって、
少しだけ家族に申し訳ないという気持ちもあったのか、
昨夜は肺炎も快復しつつあることとも相まって、
昨日の新作お披露目 からの 大好評という結果に
妻もとても嬉しかったみたいです。
ポイントは、シーチキンを油ごと入れること、みたいです
つぶした里芋だけだと、ねっとりとユルくなり過ぎるところを、
シーチキンを混ぜることで、程よくまとまり、旨味もアップ
これは、我が家の新しい定番メニューとなりそうです。
そのうち、妻が料理教室で教えるメニューに加わるので、
一緒に教わりながら作ってみたいという人は、
私でも妻でも、お声がけください。