２１日放映。今回紹介するのは、すし職人。カメラが密着したは、漁業の町・静岡県焼津市にある老舗の寿司屋勤務・小谷朋之さん28歳、この仕事７年目、という方。焼津市にあるこのお店、漁港のすし屋ということで、観光バスで乗り付けて来店のお客さんも多い様子。すし職人７年目はまだまだ新米の域、か、まかせられる仕事は玉子焼き・シャリつくり・ネタの仕込み・軍艦巻、などなど。そして迎えたカウンターデビューの日。その様子も紹介しておりました。大ベテランさんの握りとの違いは、大きさの均等などなど。お客さんからはわさびの量に注文がつくなど、大切なのはやはり経験のよう。ちなみに小谷さんは大学を卒業してすし職人の道に。いろいろな人がいるものです。
・番組評価～☆☆☆