菱花びら餅

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11月も今日で終わり、明日からは12月ですね。

日常生活では忙しくなってくる時節ですが、

たまには息抜きで和菓子作りなど如何でしょうか？

12月はお正月に向けて”菱花びら餅”をつくりますよ！

花びら餅とは？

なぜ午房が入っているの？

等々は、検索して頂くとして

早速作ってみましょう！

先ずゴボウの仕込みからです。

ゴボウを洗い、サイズに切ります。

細く分割後、水に1時間ほど晒し水煮します。

好みの固さになれば別に用意しておいた蜜に漬けて

一晩放置します。

翌日、白餡に白味噌を混ぜて味噌餡を作ります。

更に求肥（羽二重餅）を作り

薄く延ばし、円形に抜きます。

中の菱餅（赤色）を作り（写真がありません）

全ての材料が用意できました。

後は組み立てるだけです。

白い餅の上に赤い餅を置き、ゴボウを乗せて味噌餡を置きます。

手前に半分に折り畳み完成です。

生徒様作。

後は袋に入れて出来上がりです。

作ってみれば意外と簡単ですが一寸したコツもありますので

レッスンではしっかりとお伝えしますね。

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