鰻ざく

私自身には

あまりなじみのないメニューなのですが

名前の意味は

うなぎの白焼きを小切りにし、揉み瓜とあえたもの。

瓜を薄切りにして塩で揉んで酢をかけたもののこと。

なんだそうです。

2016年、夏に、

地元広島のオタフクソースとお多福醸造の依頼で

私の部屋で、撮影したものです。

撮影は、コニシカツヂさん　　

ディレクターは、
2017年当時お多福醸造株式会社
現、オタフクソースの末時浩二さんです。

お多福醸造株式会社のレシピです。

4人分　

うなぎのかば焼き　　1尾
●きゅうり　2本
●にんじん　　１００ｇ
●セロリ　　５０ｇ
いりごま　大１

お多福なますの酢　　大５

１、●の野菜とうなぎは拍子切りにし、
　　野菜は、塩もみをし、水にさらし、水気を切る
２、　１をなますの酢であえる。
３、器に盛り、いりごまをふる。