中西しほりオフィシャルブログ「キレイへの野菜パーティ-アンチエイジングな食事たち-」Powered by Ameba
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2018-05-23 09:04:51

ジャ~っとにんにくブロッコリー

テーマ:収納のくふう
葉緑素をまるごと食べたい!

そう思ったときは、ブロッコリー。
うまみも、ボリュームもある、緑黄色野菜の代表選手です。
これぞ
食べる 「グリーン オブ グリーン」
なんといっても、ブロッコリーのビタミンCは
美肌作りの味方になってくれるでしょう。
キャベツが改良されてできたブロッコリー。
私たちが食べているのは主に「つぼみ」 の部分です。
でも、茎の部分にも同じくらいの栄養があるんですよ。
捨てないで、キンピラにしたり
ポテトサラダに入れて、食べてくださいね。
ブロッコリーは、
脳梗塞や動脈硬化、高血圧の予防、
ボケ予防、貧血、冷え症
肥満の防止などにも有効であることが知られています。
その中でも画期的なのが 「スルフォラファン」
きわめて有効な がん予防の優れた成分です。
免疫力を高めることでも知られていますね。

風邪予防にも欠かせないブロッコリーのメニューをご紹介しましょう。
ブロッコリーに含まれる
ビタミンAは風邪予防、免疫力を高めると言われています。
油と一緒に吸収させることがポイント。
今回のメニューは、さらに「免疫力を高める」 でおなじみの
にんにくと一緒に炒めた簡単メニューです。
 
 
ジャ~っと、にんにくブロッコリー
 
 
ブロッコリー (1株)およそ160g
塩・こしょう少々 (好みで粉山椒 適量)

にんにく 2片
A  めんつゆ(注意!2倍濃縮のもので!) 大1
   水 大2
ごま油 適量
作り方

1、ブロッコリーは固めにゆで、小ふさに分けておく
2、にんにくはみじんぎりにする
2、フライパンにごま油をしき、1と2の順に加えて炒め、塩・こしょう・粉山椒をふる。
4、Aを全体にかけ、仕上げる
★味が足りないと思う方は、Aを増やしてくださいね。

 

2018-05-15 08:58:21

尊い父でした。

テーマ:この日のしほりん

青葉薫る季節

父は旅立ちました。

 


なくなる一週間前に、母にこう言ったそうです。
「わしは、ええ人生だったのう,楽しかった!」と言ったそうです。
母は、「私も!お父さんでよかったよ。」と言ったら
「そう思ってくれるか!そりゃあよかった!」と言ったそうです。
 

父は、大好きだった鉄道の国鉄に入りました。
原爆にも福山空襲にも会い、その貴重な体験は、広島市の原爆資料館に
保存されることになりました。

父が生き抜いたその価値は、
100年go も1000年後も世界の平和のために残されることになりました。
 
国鉄を早期退職し、書道の道に進みました。
自分の特性を生かして、努力をおしまないそのはつらつとした
姿は、実にたのもしいものでした。
 
私が受験に失敗したとき
「受験の失敗なんて、おまえの人生のかけらにもならん」
と言ってくれました。
以前私が父の車に乗って、
ぶつけて帰ったとき、父は、「形あるものは、いつか壊れるものよ。」と言い、
「 起こってしまったことをもう言うな。今、どうしたらいいかを考えよ」
といつも言っておりました。
人生の中で、結婚をするとか、しないとか、そんなことは小さなことだ、
大切なのは、幸せだなと思える充実した毎日をいかに送れるかだ。」
と言っていました。
上京するとき、父は、自分のエネルギーを自分の進む道につぎ込め、
と言って送り出してくれました。
 
 
たとえお金がなくても、アイデアやくふうをこらし、楽しみをみつけることができる
というのは、父から教わったきがします。
父は、日曜大工で、はなれに、2階建ての一軒家をつくりあげました。
土台から屋根まで、メゾネットタイプになったその家は、
父の書道の書斎をとなり、自分の城となりました。
 
書道教室を終えたとき、家に入りきらないほどのお花をいただきました。
ありがとうございました。
晩年は、その部屋ですごし、もしなくなるときがあったら、
救急車で病院に運ばれるよりは、その大好きだった、自分の家で
そして、自分でつくりあげたその部屋で送ってやりたいと思い、在宅医療
を選択しました。理想的な最後でした。
 
 
5月12日夜
母に父が
「早く寝なさいよ」と手を振り、
その15分くらいあとだったようです。
 
母は泣き崩れたけど、あたたかな葬儀でした。
父は、母と姉と私を幸せにしてくれました。
家の中で目が合うとまんめんのえみをかえしてくれる父でした。
人生を思い残すことなく全うした父に
親ながら、あっぱれやりたいと思います。

みなさま
父にお別れをしてくださり、
本当にありがとうございました。
 
 
2018-05-13 14:20:40

梅しそごはん

テーマ:アンチエイジングな食事たち
さあ、今回は、おとなの男性たちにも人気の青しそメニューをご紹介しましょう。
女子会をしたときも、絶賛の1品です
 
 
 
梅しそごはん
1人分
ごはん・・・・200g  五穀米や麦ごはんもおすすめです。
明太子・・・・30g
梅干し(できるだけ うす塩のおいしいものを)・・・種をのぞいて  15g
青しそ・・・・8枚くらい。
だし醤油(なければ普通の醤油)・・・・・小2分の1((これは梅干しの塩分にもよります)
1、明太子は皮を除いておき、梅干しは、種を除き、包丁で砕いておきます。
2、青しそは千切りにします。
3、ごはんに明太子を先にまぜ(練らないようにさっくりと)、砕いた梅干しをおおざっぱに混ぜます。
4、2の青しそを乗せ、だし醤油を全体にかけます。
 
2018-05-11 10:26:26

大葉(しそ)も旬! 緑の季節ですね。

テーマ:アンチエイジングな食事たち

大葉、私は大好きです。

ねぎの代わりにもなるし、香りは大好きです。

お好み焼きにすることもあり、パンに練り込むこともあります。

こんな感じ。

 

これは食パン

ホームベーカリーだとふくらんだら、卵液で貼り付けて、焼きます。

 

こんなのも!

 

最近は、ワインのおともで、スティック!

おいしいんですよ。

しそごはんも!

味噌汁にも入れてみましょう~~

 

もちろん昨日のパクチーオイルのように

 

このようにも使えます。

 

レシピは、明日からお届けしますね。

 

 

 

 

2018-05-10 11:41:55

すごくおいしいのです!バケットにつけるパクチーオイル!

テーマ:アンチエイジングな食事たち

パクチーが体にいいことがわかったところで

簡単にできるのは、パクチーオイル!

 

バケット・・・・ 1.5センチに切って5枚くらい

 

A

オリーブオイル・・・・大3

塩 1g

ガーリックパウダー・・・  1g・・・気持多い

パクチー 細かく刻む・・・・  3g

 
 
 
 

 

1、バケットをカリカリのラスクのようにするなら

1,5センチくらいに切り、オーブンを

200度に予熱し、10分焼きます。

 

2、Aを合わせて、焼けたバケットにつけていただきます。

 

 

体内でビタミンAに変化し、強い抗酸化力があるβカロチン。
これはなんと大豆の10倍だと話題になっているほど。
現代人はどうしても過労やストレスで活性酸素をためやすいのですが、
この活性酸素を除去し、シミやシワなどの肌の老化を阻止してくれるなんて!
さらに疲労を回復するビタミンB1。皮膚や粘膜のためのビタミンB2。コラーゲンの生成を助けるビタミンC。
身体の酸化を防いでくれるビタミンE。
特に「デトックス効果」が強いというのがうれしい情報です。
「デトックス」というのは体内に溜まった毒物を排出すること。
日常生活の中で毒素にさらされる現代人。
食品添加物、残留農薬、排気ガスなど、
体内にこれらの有害物質を溜め込んでおくと、血行やリンパの流れが滞りを起こし新陳代謝が悪くなったり、
毒素の影響で疲労感やだるさを感じたり、
美容面では、肌荒れを引き起こしたり艶がなくなりくすみが出てくるなど、大敵なのです。
パクチーは この有害物資を身体の外に排出してくれる機能が認められており、
有害物質の水銀、ヒ素、鉛、カドニウムなど、
さらには なんと放射性物質まで排出してくれると言われています
 
 
 
 

 

2018-05-09 14:56:10

大人気!パクチーのお好み焼き。

テーマ:35歳以上の大人の彼に
 
男性に特に人気のパクチーのお好み焼き
パクチーの代わりに、しそ・ねぎなどでもできます。
 
 
 
ポイントはタコ焼きの粉。
いか・あげ玉です。
 
パクチー  固い茎はのぞいてほぼ葉を40g
豚バラ   60g
イカ    70g
あげ玉   大2

A
たこ焼き粉・・・・・大2
全卵・・・・・1個
牛乳か豆乳・・大2
 
その他

お好みソース
青のり
白炒りごま
各適量
 
 
私はお好み焼きでもたこ焼きの粉を使います。
うまみもあり、カリッとできます。
これがおいしいポイントです。あとは肉がおいしいことですね。
 
 
1、パクチーは、固い茎はとりのぞいておきます。

2、イカはさばき、みじん切りにします。
 
3、Aを混ぜます。
 
4、3に、1と2、あげ玉 とをまぜ、フライパンに丸く広げます。
 
  ↑
5、4の上に、幅を合わせてはさみで切った肉を並べて乗せます。
 
6、裏が焼けたら、返して、しっかり焼きます。
7、好みで もう一度返して、焼いてもグッド。
 

 お好みソース、いりごまの白をふって、
好みで青のりなどかけ、パクチーの葉をのせてできあがり。

豚バラはおいしいものを選んでくださいね~~
全然違いますよ~~
 
 
 
2018-05-08 14:16:38

わ!抜群の抗酸化作用! パクチー!ネギ感覚で!

テーマ:アンチエイジングな食事たち

 「わ!」 と言うくらいクセの強いパクチーの香り。


いえ、それがいいんですよね。

近年、品種改良が進んだせいかどうかは、定かではありませんが

この独特な匂いも 個性ある、

愛すべき野菜へと見方が変わってきました。

 

多くの人が、ネギやミョウガ、青しそ、バジルやセロリといった独特の苦さや

香りを放つ野菜に魅せられるように

 パクチーも その仲間だと思うようになったのです。

パクチーはセリ科の一年草。果実や葉を乾燥させ、
香辛料として使うものを「
コリアンダー」と呼びます。

香り成分である、リナロール、グラニオールは胃腸などの消化器系に

働きかけてくれるという有り難いもの。

 

そして、

さらにこの情報を知ることで、パクチー好きがぐーーんと増えるのではないかと思っています。

 

それは、新たにパクチーが驚きの抗酸化作用を兼ね備えているということ。

 

体内でビタミンAに変化し、強い抗酸化力があるβカロチン。

これはなんと大豆の10倍だと話題になっているほど。

現代人はどうしても過労やストレスで活性酸素をためやすいのですが、

この活性酸素を除去し、シミやシワなどの肌の老化を阻止してくれるなんて!

 

さらに疲労を回復するビタミンB1皮膚や粘膜のためのビタミンB2コラーゲンの生成を助けるビタミンC

身体の酸化を防いでくれるビタミンE

 

特に「デトックス効果」が強いというのがうれしい情報です。

「デトックス」というのは体内に溜まった毒物を排出すること。

日常生活の中で毒素にさらされる現代人。

食品添加物、残留農薬、排気ガスなど、

体内にこれらの有害物質を溜め込んでおくと、血行やリンパの流れが滞りを起こし新陳代謝が悪くなったり、

毒素の影響で疲労感やだるさを感じたり、

美容面では、肌荒れを引き起こしたり艶がなくなりくすみが出てくるなど、大敵なのです。

パクチーは この有害物資を身体の外に排出してくれる機能が認められており、

有害物質の水銀、ヒ素、鉛、カドニウムなど、

さらには なんと放射性物質まで排出してくれると言われています。

 

ネギ感覚で、なんにでもかけるといいですよ~~

 

出汁巻き卵・ラーメン・冷ややっこなど!

気軽に使ってみましょう~~

 

 

 

 

2018-05-07 10:13:13

動物性をいっさい使わない豆乳チーズ

テーマ:アンチエイジングな食事たち

 

豆腐感覚で愛用しているチーズです。

 

 

世界初の技術で作る、画期的な新食材「チーズのような豆乳クリーム」
「大豆舞珠(まめまーじゅ)ぶろっく」  です。
 
不二製油株式会社は、世界初の食品加工技術USS
(Ultra Soy Separation)
 製法※1で作る豆乳発酵食品「大豆舞珠(まめまーじゅ)ぶろっく」、

そのため香料は一切添加せずに、濃厚なコクや大豆本来のうまみ、
やさしい味わいを実現しています。乳製品のチーズと比べ、
一緒に使う食材そのものの味を引き立てるため、
2015年ミラノ国際博覧会では日本が誇る食品加工技術の一つとして紹介されました。の
 
昨年は、テレビ東京の「ガイヤのの夜明け」で放送されたんですよ。
イタリアのシェフが絶賛されていました。
 
我が家では、型抜きでくりぬいています。
 
お豆腐のようなチーズなので、
しじみとしょうがの佃煮を乗せたり、鰹節の煮もの・・・要するに、おむすびに入れるようなものを
乗せていただきます。
こんな感じ・・・笑
そうそう、焼きのりに巻いてもおいしいです。
 
 
 
 
以下、USS事務局のコピーです。
 
 
品名:大豆舞珠(まめまーじゅ)ぶろっく
商品特長:USS製法により生まれた低脂肪豆乳を主原料とする
、ブロックチーズタイプの豆乳発酵食品です。シュレッドしたり、
お好みの形にカットしてご利用いただけます。そのままでも、
加熱してもおいしく味わえるため、カプレーゼやピザ、ラザニア、
グラタン等あらゆる料理にご活用いただけます。動物由来原料を一切使用しておりません。
 
名称

豆乳発酵食品
発売日

2016年10月4日(新発売)
原材料名

豆乳、植物油脂、澱粉、デキストリン、食塩、酵母エキス/増粘剤(加工澱粉)、pH調整剤(一部に大豆を含む)
商品形態

1kgピロー×12/段ボールケース
保存方法

要冷蔵(0℃~10℃)
賞味期限

240日
お問い合わせは
 

https://www.uss-fujioil.jp/item/index6.html

 

または

 

SOOOOOS

 

https://sooooos.com/lp2/

 

で、どうぞ!

 

 

 

 

 
2018-05-06 09:32:48

もちよりのパーティもよし、会費なしの会です。

テーマ:この日のしほりん

近いところに住んでいるいとこのうちで

仲間たちと小人数パーティ。

もちよりで会費なしもいいですね。

 

 

ポトフも大人数のときにいいですね。

 

豆乳チーズはお豆腐感覚で。

 

 

野菜の炒め物を作りました。

 

GW、残りも今日1日ですね。

 

2018-05-05 09:05:04

たけのこ堀とランチパーティに参加しました。

テーマ:パーティには

女優の音無美紀子さん、タレントの山口良一さんと一緒です。

所沢の横山ファーム

 

 

とても楽しかったです。

 

 

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