寒しじみの旬は、1月～4月。
私は広島県出身なので、
島根県の宍道湖のしじみが馴染みがあります。
カルシウムは、あさりのほぼ倍。
そしてあさりには含まれていない
「オルニチン」
肝臓の働きを助けると言われています。
なので二日酔いによいとか？
だからしじみ成分のサプリメントも多くあるんですね。
しじみ汁
ほっとするおいしさです。
しじみの味噌汁
この味噌汁は
女子会のために作ったのですが
しじみ汁だけでは味が決まらなかったので
味噌汁にしました。
みそも手作り
やっぱり宍道湖のしじみを思い出します。
私にとっては
ふるさとの味ですね