今日はハンバーグとほうれん草ソテー
白子ソテーとチーズケーキです
おじさまたちは10人
エッソＯＢの紳士なみなさんです。
ハンバーグ
合いびきミンチ １００ｇ
玉ねぎ ６０ｇ
まいたけ ２５ｇ
パン粉 大２
溶き卵 ３分の1個分
スライスチーズ
塩コショウ 各１ｇ
なつめぐ
酒大２ （焼くとき）
１、玉ねぎとまいたけは、みじん切りにする。
スライスチーズは、4分の１角に切る
２、フライパンに、みじん切りにしたたまねぎをしんなりするまで炒める。粗熱をとる。
３，ボウルに、ミンチ・まいたけ・パン粉・溶き卵を入れ、粗熱を取った２を入れて、塩コショウ・ナツメグを加えたら、手でねる。ボウルにたたきつけて1体化させ、塊にする。２つに分ける（測るのが理想）このあと、生地を休ませるのが理想。
４，丸めるが平たいほうが焼きやすい。スライスチーズを埋め込む
５，冷たいフライパンに４を乗せる。中火をつける。
触らずにじっと下が焼けるのを待つが、テフロンでない場合、オイルを小１流す。
６，下が焼けたのを確認すると、返す。
酒を入れて、ふたをする。弱火～中火で焼く。汁気がなくなっていたらだいたい焼けている。
７，ウスターソースとケチャップを適当にまぜてかける