とても人気です。
６．５センチの直径のものが５つできます。
まずはさんまを２尾焼きます。
これは３尾だけど、この色よりもっと焼けた色になります。
材料
さんま ２尾
塩・・・・・1尾に対して 小１の塩・・・最近さんまが小さいから注意！
酒・・・・・１尾に対して小１
あれば酢・・・・・・１尾に対して小１
玉ねぎ・・・１５０ｇ 大き目の２分の1分くらい
卵１個・・・・１個だと気持ち多めのこともある
パン粉 １５ｇ・・・・パン粉があったほうがおいしい。
焼いたあとでかけるもの
おろし大根・・・適量
ポン酢か酢醤油・・・ バーグ一個に対して、小１程度
しょうがすりおろし・・適量
ラー油 ねぎなど適量
１、さんまは、内臓入ったまま（取ってもよい）
塩（１尾に対して小１～小１．５くらい
）をする。
タイマーをかけて
１０分～１５分おく。
必ずペーパータオルで水気を吹きとる。
酒をぬり、水気をまたとり、
酢を手ででぬる。
魚グリルで およそ７分焼く。
２、さんまを焼いている間に、玉ねぎはみじん切りにし、フライパンで炒める。
テフロンなら水分がなくなるまで炒めて、ごま油小１を加える
３、１の骨をていねいにとる。 細かいみじん切りにするかスピードカッターにかける
４、２と３、卵・パン粉をボールに入れて、よくねる
５、５等分くらいにして、フライパンで片面を焼き、返して、焼き、酒を入れて
ふたをして焼く。
６、おろし大根、じょうが、ねぎ ポン酢（小１程度） 好みでラー油をかけていただく。
ポン酢５０ＣＣをフライパンにいれ、
片栗粉小１と水、大さじ１で溶いたもので、
火にかけ、とろみができるとよい
