材料
ゴーヤー ６０ｇ
長芋 ４０ｇ
かぼちゃ ５０ｇ
小麦粉・・・適量
サラダ油 適量
ごま油 大１
ねぎソース
ねぎ ２~３本
にんにく１片～２片
ごま油・・・大１
Ａ
めんつゆヤマキ（２倍濃縮） 大３
水 大４
Ｂ
片栗粉 小１
水 大１
１、ゴーヤーは半分に切り、わたを取り除き、
１センチ幅に切っておきます。かぼちゃは、わたをとり、
５センチ幅の５ミリの厚さに切ります。長芋は皮をとり
輪切りにします。
２、 １を薄力粉にまぶします。
苦うりとも言われ、
その苦味は子供たちには嫌われものですが
ここ４～５年で、
女性たちには大人気の野菜となりました。
自家栽培する人もぐんと増え、
こんなにたくさんあるビル群もゴーヤーで覆いたい！
と思ったりします。
ゴーヤーのパワーは、また格別です。
がん予防とも言われるビタミンＣが
キャベツの２倍。
加熱に強いので、焼いたり、
揚げ物にしても失うことはありません。
これがうれしいですよね
あの苦み成分はモモルデシンと呼ばれ、
コレステロールを低下させる効能
があると言われています。
コレステロールの気になる方にはおすすめですよ。
また 脂肪の燃焼を促進するリノール酸が含まれていて
肥満や高脂血症の改善に効能があると言われています。
ダイエットやメタボの対策には、強い味方です。
またネギソースの
青ねぎは１年を通して、葉緑素がいっぱいの食材です。
あさつきでもＯＫ。
このほか同じレシピで、じゃがいも・なすなどもおいしいです