こんばんは、しげおです。
今日は愛媛のソウルフード、宇和島鯛めしをおうちで作ってみました✋
宇和島鯛めしとは、新鮮な真鯛の刺身を、醤油、みりん、卵、ごま、だし汁
などを合わせた特製のタレに漬け込み、ご飯と一緒に食べるのが特徴です。
炊き込みタイプの鯛めしとは違うので注意🌝
◆ 本日の材料（2人前）
・真鯛（刺身用さく）……好きなだけ
・温かいご飯………………どんぶり2 杯分
・卵黄………………………2個
・薬味 大葉、きざみのり、いりごまなど好きなだけ
・市販の鯛めしタレ……2袋（※今日はストレートタイプ）
◆ 作り方
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鯛を切る
さくを3～4 mm幅のそぎ切りにして皿に並べる。繊維を断つように包丁を寝かせると口当たりグッド。 -
タレを用意
ボウルに市販タレを全部あけ、卵黄を入れて軽く溶く。 -
ご飯スタンバイ
どんぶりにアツアツご飯→鯛を乗せ、刻んだ薬味を軽く散らす。
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着地！
タレをご飯に回しかけ完成。わさびは側にちょこんと。
◆ 今日のひと言
めちゃくちゃおいしかった。毎週でもいいとおもえるぐらいのうまさ 。
市販タレのおかげで所要時間10 分とは思えない満足度。
洗い物も食器とボウルと包丁＆まな板だけ…神か。
夜のビールとの相性まで完璧でした。
ではでは、よい休日を～！ 🚙