ＹＵＪＩ ＲＡＭＥＮの後 味楽に行きたかったのですが・・・
４０分待ち
じゃあ また来た時にしよう！ と決め
他の行ったことないお店の こちらのお店へ
無垢（むく） ツヴァイテ
ドイツに本店があるお店らしく
独特な味のラーメンが食べれるとの事
かなりお腹に余裕はあったのですが
あと１～２軒行こうと思っていたので
ミニ無垢ラーメン ５７０円
提供された時に 上下２層のスープになってると言われたので
まずは上から掬って飲んでみると
まろやか魚介
温かいビシソワーズを魚介風味にしたって感じ
続いては 下の方から掬うと
めっちゃ優しい豚骨醤油
壱系のスープを めちゃ×２ まろやかにして洋風にしたって感じ
悪くはないのですが 私にとっては 優しすぎる味
麺は
ピザ用の小麦とパスタ用のデュラム粉を使った 太平打ち麺ですが
ピザ パスタってよりも
蕎麦っぽい麺だ
もそっとした食感が私の好みではありませんでした
具は
ネギ のり チャーシューとシンプル
チャーシューは 肉々しく 脂身は とろ～んと うまし
私の好みではありませんでしたが
焦げ味噌ラーメン ベジタリッシュ味噌ラーメンが気になります
無垢 ツヴァイテ （ラーメン / 新横浜駅）
この後 ラー博を後にし
前回来た時には まだオープンしてなかった
つけめんで大ブームを起こしたお店の姉妹店へ