［レシピ］我が家の梅酒の作り方

ほい、

今年も梅酒の仕込み終了〜



梅酒は２年前から作り始め、

それから毎年のようにつくってます。


自家製梅酒を作り出すと、もぅ美味しくて

買っては飲めなくなりましたね〜にやり



最初は梅酒づくりもハードル高く感じましたが、

慣れるとあっという間にできちゃうから、もぅ作らないという選択肢はないですな。


でも、

今年は梅が不作だったのか、なかなか良いのが手に入りにくかったですわ。



いつもは南高梅を購入してますが、

今年は青いダイヤモンドと呼ばれる「古城」という、梅酒に適しているという無農薬の梅をゲットできましたキラキラ

稀少な品種【古城梅】の特徴は？旬の時期やおすすめの食べ方を解説！ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし日本人に昔から愛されてきた梅。花は春の到来を告げ、実は梅雨の到来を告げる、日本の四季と密接なかかわりのある珍しい植物だ。しかし、梅の種類の多さは意外と知られていない。ここで紹介する古城梅（ごじろうめ）も、あまり知られていない梅の1つだ。古城梅とはどのような特徴を持つ梅であるか、その魅力を紐解いていく。リンクwww.olive-hitomawashi.com





忘備録も兼ねて、

簡単に梅酒作り方もシェアしますね☆



［用意するもの］

・青梅　１キロ

・氷砂糖　　700g〜１キロ

・ホワイトリカー　1.8ℓ

・4Lの果実酒びん



［作り方］

1️⃣梅を洗い、水気をふきとる

(南高梅以外は一晩水につける)


2️⃣ 串を使って、梅のヘタを１粒ずつ取り除く



3️⃣ 瓶を水洗いして、水気を拭き取る。

梅⇨氷砂糖⇨梅⇨氷砂糖と交互に入れ、ホワイトリカーを注ぐ。


時々揺らして冷暗所にて保管する。



以上です。



あとは一年後に出来上がるのですが、

我が家はだいたい半年くらいから美味しくて飲み始めてしまいますねにやり

そして、1年後にはもぅ飲み終えてるという流れに、、(￣▽￣)笑




去年のはまだあと少し残ってますので、

そちらを大切に頂きながら

こちらの梅酒ちゃんも可愛く育てていくと致します♪

今回も美味しくなぁれ♡





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