海の京都
伊根町マイスター 浜野しげきです
和亭では、新鮮なカニだけしか作れない綺麗な「カニ華」を咲かせた蟹刺しをご提供しております。
館内の生け簀から取り出した活きている蟹を手際よく捌き、すぐに氷水にさらすとこの様に綺麗に華を咲かしてくれます。
上品な磯の香り、そしてプリプリした食感を味わいますと、やはり、蟹刺しは贅沢で上品なお味だと感激いたします。
続きは当館で・・・
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