海の京都・伊根町を心から愛する
伊根町マイスターの浜野しげきです
伊根の港に揚がる鱧は、滋養あふれた水により脂ののりが際立ち、その歯ごたえは味わいはもう別格♪♪
総料理長自ら素早く活き〆にされた鱧の真っ白な身は、すぐに骨きりをされます。
夏の暑さの中で食べる熱い鱧しゃぶは、思いのほか皆様に丹後の涼味を運んでくれますよ(*^^)v
続きは当館で・・・
海の京都の旬にめぐり合えるお宿～油屋別館 和亭～
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い～伊根っ
おはよう朝日 土曜日です！に紹介されました
～日本海一望 奥伊根温泉 大人の隠れ宿 油屋別館 和亭～
京都丹後・奥伊根温泉油屋別館和亭
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