味噌汁ほど簡単にできるものはない
だけど
素材と調味料とアイデアで
素晴らしい一品料理になる
では
６人前作る
（食べ残った分は冷蔵庫で保管、翌日火を通し
食べるかまたはあら熱が冷めてから再び冷蔵庫へ ４～５日は持つ）
材料 ６人前
玉ねぎ 中 １個
なす １個
大根 １００ｇ
しめじ １パック
嵯峨豆腐 半丁 近所のおじさんとおばさんが昔ながらの製法で提供してくれる 大豆は滋賀県産ふくゆたか
同じ豆腐屋さんの薄揚げ枚 １×４～５cmに切る
ちりめんじゃこ（宮崎産）ひとつかみ
カットわかめ 大さじ２
刻みネギ ひとつかみ
水 ６カップ
新だし １カップ 名島屋 だしパック（かつお節、うるめいわし煮干し、もろみ、昆布）
奥出雲森田醤油さんから特別に譲ってもらった味噌 適量
五家荘 東山本店 柚子胡椒（練り）小さじ１
五家荘 東山本店 柚子胡椒（粉末）適量
粉末あごだし （島根山根商店） 小さじ１
作り方
１．だしパックと水を入れ５～６分沸騰させる
２．火を止めてだしパックを取り出す
３．一口大に切った野菜、ちりめんじゃこ、豆腐、粉末あごだしを投入
４．ひと煮立ちしたら味噌を投入 味見しながら
５．最後に刻みネギを入れて完成！
お椀に盛ったら 五家荘 東山本店 柚子胡椒（粉末）を一振り
材料を作ってくださった皆さん、ありがとうございます
頂きます
旨！
だけど
素材と調味料とアイデアで
素晴らしい一品料理になる
では
６人前作る
（食べ残った分は冷蔵庫で保管、翌日火を通し
食べるかまたはあら熱が冷めてから再び冷蔵庫へ ４～５日は持つ）
材料 ６人前
玉ねぎ 中 １個
なす １個
大根 １００ｇ
しめじ １パック
嵯峨豆腐 半丁 近所のおじさんとおばさんが昔ながらの製法で提供してくれる 大豆は滋賀県産ふくゆたか
同じ豆腐屋さんの薄揚げ枚 １×４～５cmに切る
ちりめんじゃこ（宮崎産）ひとつかみ
カットわかめ 大さじ２
刻みネギ ひとつかみ
水 ６カップ
新だし １カップ 名島屋 だしパック（かつお節、うるめいわし煮干し、もろみ、昆布）
奥出雲森田醤油さんから特別に譲ってもらった味噌 適量
五家荘 東山本店 柚子胡椒（練り）小さじ１
五家荘 東山本店 柚子胡椒（粉末）適量
粉末あごだし （島根山根商店） 小さじ１
作り方
１．だしパックと水を入れ５～６分沸騰させる
２．火を止めてだしパックを取り出す
３．一口大に切った野菜、ちりめんじゃこ、豆腐、粉末あごだしを投入
４．ひと煮立ちしたら味噌を投入 味見しながら
５．最後に刻みネギを入れて完成！
お椀に盛ったら 五家荘 東山本店 柚子胡椒（粉末）を一振り
材料を作ってくださった皆さん、ありがとうございます
頂きます
旨！
