紫陽花ちらし寿司

　　　　　　　

暑くなるのと、さっぱりしたものがおいしくて、ついつい

麺類などになりがち・・・。

　　　　　そんな時には玄米ちらし寿司　

マクロビオティックでは、酢飯は、梅酢を水で２倍に薄め

たものを使います。

玄米に混ぜてあるのは、実は、ひじき蓮根の煮物・・・。

リマで教えてもらったのを家で復習したのですが、たくさ

作りすぎて全然減らなかったので、そうだ、混ぜちゃえ～

トッピングの花びらに見立てているのは、サイの目にカット

した赤玉ねぎ。ゆでて、梅酢にしばらくつけたものです。

何かの化学反応でしょうか・・・きれいなピンクに発色

クエン酸もしっかりとれますね～。

春雨サラダと、昨日漬けたばかりの新ショウガ。

スープは、かぼちゃのポタージュです。

長芋も入れて、最後に豆乳でクリーミーに仕上げます。

色が微妙～なのは、無農薬のかぼちゃだったので、皮も

剥かずに使っているから・・・。

マクロビオティックは、一物全体。皮も含めて「かぼちゃ」

ですから・・・。

まだまだあります、ひじき蓮根・・・。

明日は新ジャガに混ぜて、お弁当のコロッケになる予定