米粉の宿題！！

今朝は雨なので足湯をしながらパソコンやっちゃってます

米粉マイスター講座２回目は、「米粉と小麦粉の違い」

同じ粉の分量で、米粉と小麦粉では、こんなに膨らみ方が違います。

成分分析することは、美味しく作ることと直接関係ないように思いましたが、それは間違いでした。

米粉と小麦粉の栽培の仕方の違い、栄養素の違いを知ることで、米粉の特性がよくわかり、

だから、「米粉ではこの水分量なのか」とか、「この混ぜ方なのか」と、納得してお菓子を作れるようになりました

今回の宿題は米粉でお菓子やパンを作ること

ココアマフィンは自己流でやっていましたが、陣田先生のレシピを参考に水分量を調節したら、表面がきれいに割れて、いつもより美味しそうに出来ました

バニラクッキーは、歯ごたえがしっかりあって、香ばしい

黒ごまパン、噛んでるうちに・・・焼きおにぎり？？？

陣田先生が、「小麦のパンとは全然違うんです。粉状になったご飯と思ってください」とおっしゃっていたけれど、こうゆうことね

でも、すっごく美味しいんです！！

やはり、お米の味は日本人の味

家族は、これからは全部米粉がいいという勢いで絶賛です

ふるわなくてよい。グルテンがないので混ぜ方に気をつけなくて大丈夫。一次発酵だけでよい。洗いものが楽・・・と、作るほうもいいことずくめ

（パソコンやってると、歩いてる時と時間の経過が違う気がする！！）