今日の朝ごはん、超ヤバい！

長女の言葉です。「超ヤバい」とは訳すと、「すっごく美味しくってどうしよう！」という感じです。

うれしいじゃありませんか～

今日もまたまたウッドデッキで日曜日の朝ごはんでした。

もうすぐ梅雨だし、夏は蚊が寄ってくるから、今のうちだけ。

今朝もまたワッフルで代り映えがしないように見えますが、このワッフルがめちゃくちゃ美味しかったんです

昨日の米粉マイスター講座の宿題が、「自分で米粉メニューを考える！！」だったので、さっそく、色々試さなくては・・・と、陣田先生のレシピ本とは違うレシピでワッフルを作りました

米粉のお菓子は白米同様、まぶしいくらい真っ白に仕上がるので、美味しそうに見せるために、陣田先生は黄色が強い平出さんのなたね油を使っています。

私は、このレシピは、アーモンドパウダーと豆乳で油分があるので、あまりなたね油を使いたくないな・・・と思って、代わりにかぼちゃフレークを少し入れました。

アーモンドパウダーもかぼちゃフレークも、そろそろ使い切りたかったのでナイス

（主婦なので、なんとか家にある食材で３食の準備で回せないかと考えてしまい、なかなか斬新なメニューになりません）

米粉のワッフルは、小麦に比べ表面のパリッ感がすごくいい米粉が加熱によりα化して糊化するので、このパリッが出るのでしょう

そして、最近マイブームの「なんちゃって豆乳ヨーグルト」です

豆乳ヨーグルトは結構高い値段で売られていて、また一度も買ったことがありませんでした。

こちらは、ゆかちゃんに教えてもらったとっても手軽な豆乳ヨーグルトです。

４００ｃｃのガラス容器に、豆乳と、ナッチュで買った安全な生乳・果糖・寒天だけが原材料のヨーグルトを大さじ１位混ぜて、軽くふたをして、一晩放置

酸味の少ない優しい味のヨーグルト、これが手軽で美味しいんです（乳製品のアレルギーはないので）カスピ海ヨーグルトみたいに、継ぎ足して作っていきます。

（でも、「また豆乳か！」と警戒している主人の口には合わなかったようですわ）