マクロビCafé menu・ブランチ♪

マクロビCafé　menu・ブランチ♪のクラス、３日連続で開催いたしました。

彩りもきれいなプレートでしたが、撮った写真は全て超ピンボケ・・・(T_T)

全体写真を載せられないのが残念です。

どうしてかな～、スマホ画面ではピントが合っていたのに。

＊Ｍｅｎｕ＊

スコーン

マクロビオティック的ラタトゥユ

冷たいコーンポタージュ

人参フレンチドレッシングのサラダ

豆乳ヨーグルトとグラノーラ

スコーンはとっても簡単。朝ご飯に焼き立てが出てくると、家族もとっても喜んでくれますし、そんなことしちゃってる自分が、ちょっとよくないですか？

小腹がすいたときにもぴったり。うちの娘たちは、アルバイトの休憩用に持って行きます。

ラタトゥユは、一般的には、トマト、ピーマン、なすなど、陰性の野菜で作りますが、マクロ的にベーコンなど入らないし、陰陽のバランスを取って、ゴボウやかぼちゃも入ります。

ごぼう？と思われるかもしれませんが、ごぼうのアクをうまみに変えて、かくし味も加えて、ぐっと美味しいラタトゥユに仕上がります。

そして、重ね煮を使ってとうもろこしの美味しさを最大限に引き出したコーンポタージュ♪

油控えめ、きれいな黄色い具だくさんドレッシング。

豆乳ヨーグルトは、お米のとぎ汁乳酸菌の作り方をご説明しました。

今、うちの乳酸菌、最強です。

夜に仕込んで朝には、毎回こんなになっています。

無農薬無施肥の三田村農園さんのお米のとぎ汁だからなのか、近くに大麻の炭を置いてるからなのか、単に温度なのか・・・。

味も最高☆☆☆

こうなってしまったら、私はざるで濾していただきますが、液体のほうにまた豆乳を入れておくと、またヨーグルトになるという・・・

どこまでも、ひたすら増える「無償の愛」の乳酸菌たちです♪

試食では、人のうちのとぎ汁で作ったものは抵抗ある方もいらっしゃるかと・・・寺田本家の米グルトで作った、程よ～く発酵してくれたものにして、グラノーラにかけて。

お菓子作りをしていると、ナッツやドライフルーツがちょこちょこたまってきて冷蔵庫がいっぱいに・・・。

そんなときにグラノーラを作って、母にもあげたりしています。

ご参加いただいた方は、ナッツ好きがたくさんいらっしゃって、これは危険、食べ過ぎてしまいそう・・・とおっしゃっていました。

そして、夏のクッキングのポイントについて♪

陰陽五行・火のエネルギーを利用して、夏を快適に過ごすお料理の工夫などについてお話しさせていただきました。

そんな感じで、充実した３日間(^_^)ｖ

忙しいときに限って、ヨガも休まなかったりして・・・！

あ～５年前はこんなに疲れなかったな～なんて思いながら(^^ゞ、無事に終了いたしました♪